讲师：刘长民，安徽省肿瘤医院放疗科副主任医师
“康复期总觉得身体没力气，听病友说喝山药莲子粥能补脾胃，又有人推荐银耳百合汤润肺，可我不清楚这些食疗方到底适不适合自己 —— 毕竟还在吃靶向药，万一食材和药物起反应怎么办？而且不同症状是不是得用不同的方子，真怕吃错了反而添乱。” 在 ALK 阳性患者的康复过程中，食疗是饮食调理的重要补充，但 “方子五花八门、效果说法不一”，让很多患者不敢轻易尝试。其实适合 ALK 阳性患者的食疗方，核心是 “温和调理、对症缓解”，既要能补充营养、改善不适，又要避免与药物冲突，今天就分享几个经过验证、安全有效的食疗方，帮你科学用食疗助力康复。
先给大家推荐一个 “缓解靶向药副作用的食疗方 —— 小米山药粥”，很多 ALK 阳性患者吃靶向药会出现腹泻、肠胃不适，这个粥就能很好地调理肠胃。做法很简单：取小米 50 克、山药 30 克（去皮切块）、莲子 15 克（去芯），一起放进锅里加水煮，大火烧开后转小火煮 30 分钟，煮到粥变得浓稠就行。小米能健脾和胃，山药和莲子能健脾止泻，三者搭配不仅口感软糯易消化，还能缓解腹泻、改善食欲。有位阿姨吃靶向药期间每天早上喝一碗，原本每天 2-3 次的腹泻，一周后就减少到 1 次，胃口也比以前好了很多。需要注意的是，山药要选新鲜的，不要用干山药片，新鲜山药的口感和调理效果更好；如果腹泻严重，还可以在粥里加少量炒薏米（提前炒熟，减少寒性），止泻效果会更明显。
再说说 “补充营养、增强免疫力的食疗方 —— 清蒸鲈鱼豆腐汤”，很多患者康复期担心蛋白质摄入不足，又怕油腻不好消化，这个汤就很合适。做法：取新鲜鲈鱼一条（约 200 克，处理干净）、嫩豆腐 100 克（切块）、姜片 3 片、葱花少许；鲈鱼表面划几刀，放姜片去腥，和豆腐一起放进蒸碗，加少量清水，上锅蒸 10-15 分钟，出锅后撒上葱花，淋一点生抽和香油即可。鲈鱼肉质细嫩，容易消化，富含优质蛋白，豆腐也是植物蛋白的好来源，两者搭配能补充蛋白质，增强免疫力，而且清蒸的做法清淡，不会增加肝脏负担。有位叔叔康复期每周吃 2-3 次，复查时白蛋白指标比出院时提升了 5 个单位，医生说他的恢复速度比同龄人快不少。这里要提醒的是，鲈鱼一定要新鲜，不新鲜的鱼可能引起肠胃不适；如果对海鲜过敏，可以换成鸡胸肉或瘦肉，做法改成清炖，同样能补充营养。
还有 “缓解口干、口腔溃疡的食疗方 —— 银耳百合雪梨羹”，吃靶向药可能会出现口干、口腔溃疡等副作用，这个羹能滋阴润燥、缓解不适。做法：取干银耳 10 克（提前泡发，撕成小朵）、百合 15 克（干百合提前泡发）、雪梨一个（去皮去核，切块）、冰糖少许（根据口味添加）；把银耳、百合、雪梨放进锅里，加适量清水，大火烧开后转小火煮 40 分钟，煮到银耳出胶、羹变得浓稠，最后加冰糖调味即可。银耳能滋阴润肺，百合能清心安神，雪梨能生津止渴，三者搭配不仅能缓解口干、口腔溃疡，还能改善睡眠质量。有位姐姐吃靶向药期间口干得厉害，说话都费劲，每天喝一碗这个羹，3 天后口干症状明显缓解，口腔溃疡也慢慢愈合了。需要注意的是，冰糖不要加太多，过多的糖分可能增加身体负担；如果血糖偏高，可以不加冰糖，或者用少量木糖醇代替。
另外，“调理咳嗽、气短的食疗方 —— 萝卜陈皮粥” 也很适合 ALK 阳性患者，尤其是有轻微咳嗽、气短的患者，比如靶向治疗后偶发干咳、活动后轻微气喘，且无明显感染迹象的人群。做法上有几个小细节能让效果更好：白萝卜建议选新鲜的白皮萝卜，去皮后切成细条（而非小丁），煮后口感更软糯，理气化痰效果更易释放；陈皮优先选存放 3 年以上的新会陈皮，泡软后去除内层白瓤（减少苦涩味），切丝后与食材同煮；大米提前用清水泡 30 分钟，能缩短煮粥时间，让粥体更绵密。具体步骤：将泡好的大米、白萝卜丝、陈皮丝一同放入砂锅，加 10 倍于食材的清水，大火烧开后转小火慢煮 40 分钟，期间不时搅拌防止糊底，煮至米粒开花、萝卜软烂即可，无需额外加糖，食材本身的清香已足够。白萝卜能理气化痰、促进肺部浊气排出，陈皮能燥湿化痰、缓解气道痉挛，大米能健脾养胃、补充能量，这个粥不仅能缓解咳嗽、气短，还能改善治疗后常见的消化不良、腹胀等问题。有位 72 岁的爷爷康复期总有点阵发性干咳，走 50 米就觉得气短，按此方每天早餐后 1 小时喝一碗（约 200ml），两周后咳嗽频率从每天 5-6 次减少到 1-2 次，走路时气短症状明显减轻，甚至能陪同家人散步 10 分钟，精神状态也好了很多。这里要注意的是，白萝卜性偏凉，如果患者本身脾胃虚寒（比如平时容易怕冷、吃凉食后腹泻），可以将白萝卜用量减至 30 克，或者在粥快煮好时加入一片生姜（约 5 克，切丝），既能中和寒性，又不影响整体功效。
最后要特别提醒的是，食疗方只是 “辅助调理”，不能代替药物治疗 —— 比如患者若出现剧烈咳嗽、咳黄痰、发热等感染症状，或气短加重影响日常生活，需及时就医，通过胸片、血常规等检查明确病因，遵医嘱使用止咳药、抗生素或调整靶向药方案，不能仅靠食疗拖延病情，也不能期望通过食疗方 “根治” 疾病。每个 ALK 阳性患者的体质和症状不同，适合的食疗方也不一样：比如脾胃虚寒的患者除了少吃寒性的雪梨、白萝卜，还可选择温性的食疗方（如山药百合粥）；过敏体质的患者要避免食用海鲜、芒果等易过敏食材，即使是推荐的食疗方，也需先少量尝试（如先喝 1-2 勺萝卜陈皮粥），观察 24 小时无过敏反应（如皮疹、瘙痒）再正常食用。在尝试新的食疗方前，最好咨询医生或营养师的意见，比如肾功能不全的患者需确认食材是否符合低盐、低蛋白要求，确保食疗方安全、适合自己；如果吃了食疗方后出现不适（如腹泻次数增多、腹痛、皮肤红疹），要立即停止食用，并及时告知医生，排查是否为食材不耐受或病情变化。总的来说，食疗方的核心是 “温和、对症、安全”，选择时遵循 “不加重身体负担、不与治疗冲突” 的原则，适量食用（如每天 1 次，每次 150-200ml），就能为康复助力，帮助身体更快恢复机能，提升生活质量，但始终要记住，科学的药物治疗和定期复查才是控制病情的关键。
本项目由北京医学检验学会发起，齐鲁制药公益支持